Alvenaria é a obra constituída de elementos como pedras naturais, blocos de cimento ou tijolos, os quais podem ser ou não ligados por argamassa. No caso concreto das churrasqueiras de alvenaria, as mesmas são usualmente feitas através de tijolos (ou então em pedra rústica). As churrasqueiras residenciais são as que usualmente são construídas em alvenaria, contendo material refratário (material ou produto, geralmente não-metálico, cuja característica fundamental é a capacidade de resistir a altas temperaturas) na zona de fogo. A coifa, para tiragem do fumo, pode ser construída também em alvenaria ou então em metal (inox).  As churrasqueiras de alvenaria podem ser simples, isto é simplesmente com grelhador normal, ou compostas ainda por outras funcionalidades como o fogão de lenha, o forno fundido, o forno para pizzas, etc.

Acompanhando uma típica churrasqueira de alvenaria geralmente vem a respectiva grelha, suporte para espetos, gaveta, material que pode ser todo construído em Inox.